1990 yılında Sinop/Merkez'de doğdu. Lise öğretimini Sinop Endüstri Meslek Lisesi Elektrik-Elektronik Bölümünde, Yüksekokul öğretimini Çankırı Karatekin Üniversitesi Elektronik Haberleşme Teknolojileri ve Atatürk Üniversitesi Yönetim Bilişim Sistemleri bölümlerinde tamamladı.
2013 yılında Vodafone Batı Karadeniz Baz İstasyonları Elektronik Arıza Şefi olarak görev yaptıktan sonra, 2015 yılından bu yana Sinop Gençlik ve Spor İl Müdürlüğünde Elektrik Teknisyeni olarak görev yapmakta olan Ayhan Mert Güdük, aynı zamanda Bilişim Uzmanı olarak çalışmalarını sürdürmektedir.
2019 yılında Cumhuriyet Halk Partisi Merkez İlçe Yönetim Kurulu Üyeliğine seçilmiş olup, evli ve 2 kız babasıdır.